Klapatart. Kue yang juga sering ditulis klappertaart ini merupakan kuliner khas di Manado, Sulawesi Utara. Klapatart yang dipengaruhi Baha Belanda ini merupakan modifikasi dan perpaduan cita ra Barat dan bahan tradisional di Bumi Nyiur Melambai yakni kelapa. Kuel klapatart ini menjadi suguhan wajib di setiap perayaan-perayaan besar di Sulut.
Klapatart juga menjadi ole-ole khas dari Manado. Sering wisatawan domestik dan mancanegara menjadi kue ini sebagai hadiah. Saat ini klapatart memiliki tiga varian. Yakni kismis atau original, keju, dan cinamon.
Resep dan Cara Pembuatan Klappertart
Bahan 1 :
- 250 ml Susu Kental Manis
- 250 ml Air
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- 50 gr Gula Pasir
Bahan 2 (campur hingga larut) :
- 20 gr Maizena
- 100 ml Air
Bahan 3 :
- 3 buah kelapa muda, ambil daging nya
- 100 gr Kismis, direndam
- 100 gr Kenari tanpa kulit
Bahan 4 (hiasan) :
- Kayu Manis bubuk untuk taburan Secukupnya
Cara Membuat Klappertart
Campur bahan 1 didalam panci. Aduk rata kemudian panaskan hingga mendidih. Masukkan bahan 2. Aduk hingga kental dan mengkilat. Angkat. Campur dengan bahan 3, aduk rata dan masukan dalam mangkuk kecil hingga penuh. Tabur atasnya dengan bubuk kayu manis. Panggang dalam oven bersuhu 150oC selama + 15 menit. Angkat dan dinginkan dalam lemari es. Sajikan.
